Trái Thanh Trà

Có cơ hội đi công tác nhiều ở Bình Minh, Vĩnh Long dọc con đường quốc lộ 54 tôi ngỡ ngàng nhìn một loại cây cao, lá xanh thẫm, và trái chín vàng ửng như trái mơ. Hỏi ra thì biết đó là trái Thanh Trà, tôi cũng chỉ biết có vậy. sau 7 năm kể từ cái ngày tôi biết đó là trái Thanh Trà tôi mới có cơ hội thưởng thức nó. Đầu năm 2012, dọc đường quốc lộ 1 ở đồng Bằng Sông Cửu Long người ta bày bán chỉ một cái sọt sau xe và treo tòng teng vài chùm bên ngoài sọt gọi là chào hàng. Khách du lịch hỏi tôi đó là trái gì tôi chỉ biết trả lời tiếng Việt là trái Thanh Trà và giải thích nó giống trái mơ nhưng không phải trái mơ. Tôi đến một cái chợ quê vùng Trà Ôn, Vĩnh Long và mua được một ký với giá 20k(So với Cam sành (5k/kg) thì trái này thuộc hàng đắt đỏ tuy nhiên tôi muốn xem nó thế nào và được chỉ dẫn là bóc bỏ vỏ dầm với đường và đá uống thanh nhiệt. Tôi mua một chiếc ly thủy tinh cao và cho vào dầm đường, đá. Kết quả là được một ly màu trông thật bắt mắt và rất sang, ăn vào vị chua thanh ngọt đặc biệt là rất thơm. Tìm hiểu ra thì hình như vùng Bình Minh là vương quốc của loại cây này và có cây thanh trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi. Thật là một loại trái cây đặc sản và cao cấp. Cây cho trái một năm một vụ từ tháng giêng cho tới tháng 3 âm lịch hàng năm. Nếu gieo hạt thì phải 10 năm cây mới cho trái nhưng nếu dâm, triết cành thì chỉ khoảng 3 năm là cây cho trái. Trông Thanh Trà nhàn hết sức chỉ mất công tưới cây và bón chút phân không cần phun thuốc sâu xi gì hết nên trái cây cũng đảm bảo là trái cây sạch. Giống cây này càng già càng cho nhiều trái.

Dalat - cafe và trà

Đà Lạt: Năm ở độ cao 1500m so với mực nước biển. Được khám khá 1893. S hiện nay là 390km2
Dân số Đà lạt năm 2010 khoảng 301000 người gồm 16 dân tộc anh em: Kinh, Tày, Mường, Koho, Ede, Lạt...
S đất nông nghiệp: 9978ha trong đó sản lượng rau đạt: 170000tấn/ha/năm. xuất khẩu chủ yếu đi các nước châu Á: 35000 tấn/năm.
Hoa: 540 triệu cành/năm xuất khẩu 33 triệu tấn/ năm.
Cây chè ở Lâm Đồng:Do nằm ở độ cao từ 850-1500m so với mực nước biển nên tốt cho loại chè chất lượng cao như Olong.
Năm 2009 S trồng chè cả nước là 130.098ha. Trong đó ở Lâm Đồng là 25000ha, sản lượng cả nước hàng năm đạt 167000 tấn trong đó xuất khẩu là 130000 tấn và nội địa tiêu thụ là 30000 tấn. Chè được xuất khẩu đi 80 nước trên thế giới. Ở Lâm Đồng xuất khẩu chè hàng năm là 8000 tấn đạt 9,5 triệu usd.
Trà trên thế giới có khoảng 3000 loại. Ở TQ trà được phát hiện cách đây 3000 năm.
Quy trình trồng trà
Cây chè sinh trưởng trong vườn ươm từ 8-12 tháng và được bấm ngọn từ 2 tuần trước khi trồng cao khoảng 30cm. Mùa trồng trà thường từ tháng 8-9 hoặc từ tháng 1-3 hàng năm. Hàng năm nhổ cỏ từ 3-4 lần cho nương chè. Sau 1,2 tháng trồng thì dặm trà.
Trà được 2,3 năm tuổi thì bắt đầu tạo tán, bấm ngon khống chế cây chè cao khoảng 2,5-3m, thời gian đốn khoảng tháng 12 đến tháng 1 hàng năm là thời điểm cây chè ngừng sinh trưởng.
Trà được thu hoạch từ 1-2 tuần/lần(mùa mưa thì 5 ngày/ lần và mùa khô thì 12 ngày/lần).
Búp chè sau hái ko nên để ôi, dột không để quá 6 tiếng. Trong thời gian chờ phải rải chè trên nền gạch hoặc xi măng 20cm. cứ 2-3 giờ đảo chè một lần và tránh làm giập búp chè và phải che nắng, che mưa cho búp chè.
Cây cà phê:
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới sau Brazin.Nhung 2012 VN la nuoc xuat khau cafe lon nhat the gioi. S cả nước là 480000ha. Sản lượng hàng năm đạt 1235 triệu tấn. Xuất khẩu 1,1 triệu tấn.
Đắc lắc S cà phê: 190765ha
Lâm Đồng S cà phê: 143000 ha.
Cây cà phê được sử dụng lần đầu vào thế kỷ thứ 9 từ cao nguyên Ethiopia, từ đó qua Ai CẬp và Yemen. Tới tky 15 tới Mỹ, Persia, Thổ Nhĩ Kỳ và Châu Phi.
Ngày nay, cà phê được trồng ở 50 quốc gia. Họ cà phê có 3 dòng là:
1. Arabica - cà phê chè
2. Robusta- cà phê vối, mít
3. Excelsa - trộn nhiều loại khác nhau.
Đắt nhất là cafe Kopiluwak - cafe chồn được trồng ở Việt Nam và Indonesia. Hàng năm chỉ sản xuất được 200kg với giá 1300usd/kg.
chức năng chính của Cafe ko phải là giải khát mà là để chống oxi hóa giống hoa quả và rau xanh. chống, giảm ung thư.
Quy trình trồng cây cafe:
Ươm: Nước vôi tôi đun sôi 60độ đổ hạt cafe đã tuyển kỹ vào ngâm 1 ngày. Vớt ra sát sạch nhớt, đãi hạt lép rồi cho cafe vào ủ, tưới nước ấm hàng ngày luôn cho ở nhiệt độ 30 độ. Sau 2-3 tuần hạt nảy mầm. Cây ươm 6 tháng thì trồng. Tưới cây con từ 15-20 ngày/lần.
Tạo hình, sửa cây: 3 năm cao 1,4m Cà phê cho 1 vụ/1 năm thường trổ bông vào tháng 2,3 và cho quả vào tháng 11 hàng năm. Cây cafe ko chịu được nắng nên phải trồng những cây khác làm bóng mát che cho cây cafe.
Hạt cafe được thu hoạch, lặt bỏ lá, cành và đất cát rồi cho vào máy bào vỏ thịt cafe. Cho vào hố ủ lên men cho hết thịt sót lại rồi đem phơi từ 10-14 ngày or sấy trong 12-18 tiếng. Để chỗ khô thoáng, đem xuất khẩu hoặc rang xay. Trước khi rang người ta cho vào máy quay để tách lớp vỏ bạc xanh or xám. Rang caaffe ở nhiệt độ từ 200-260 độ trong thời gian là 20 phút. Sau khi rang thể tích hạt cafe tăng gấp rưỡi hoặc gấp đôi. Trọng lượng giảm 11-20% hạt cafe chuyển thành màu nâu.

CHỢ NỔI CÁI RĂNG ( Huỳnh Kim)

Chợ đã nổi từ nửa đêm về sáng
Ta vẫn chìm từ giữa bữa hoàng hôn
Em treo bẹo Cái Răng – Ba Láng
Ta thương hồ Vàn Xáng - Cần Thơ

Ta giang hồ nửa giấc lơ mơ
Sóc Trăng Cà Mau An Giang Đồng Tháp
Ghe thương hồ ta không vẽ mắt
Tới đây cắm xào ta ngủ qua đêm

Cây trái rộn ràng từ vườn nhà em
Gọi ta dậy từ nửa đêm về sáng
Cắm cây xào tre bẹo hình bẹo dáng
Xôn xao xuồng ghe họp chợ chòng chành

Có những chàng trai cô gái thị thành
Làm khách giang hồ đi chơi chợ nổi
Cặp mạn thương hồ bỗng dưng bối rối
Mua trái sầu Riêng mà lòng sầu chung

Đành giã từ nhau chợ nổi Cái Răng
Cô Sáu cười nụ đồng tiền lúng liếng
Anh Bảy chòng chành cưa ly rượu đế
Giá mà ta treo bẹo được lòng nhau.

Hướng dẫn viên chuyện 13

Bạn đã bao giờ hướng dẫn các bé quốc tế 11-15 tuổi? Các bạn nói gì? 17 tháng 5 2012, trường quốc tế ở Thượng Hải đến TP Hồ Chí Minh ở tại khách sạn Sofitel Metrol để tham gia thi một số môn thể thao như bóng đá, thể dục nhịp điệu, bóng chuyền…. Các thành viên tham gia là những bạn học sinh từ 11-15 tuổi. Vì có thời gian rảnh một ngày trước khi thi đấu nên trường đã tổ chức cho các bạn đi địa đạo Củ Chi vì thế mà mình có cơ hội gặp các bạn. Nhóm mình gồm 36 bé và 7 giáo viên. Được biết các bạn mới tới đêm qua nên cung chưa biết nhiều về thành phố và Việt Nam. Mình lên xe chào và giới thiệu đôi chút, cũng nói qua về chiến tranh nhưng nhìn các bạn nhỏ bé quá nên cũng chỉ kể sơ bộ về diễn biến chiến tranh thôi. Biết nói gì bây giờ? Mình dạy hát và kể chuyện vậy thế là mình dạy các bạn một câu trong bài hát thôi “ Saigòn đẹp lắm, Saigòn ơi, Saigon ơi…” Xem ra các bạn hưởng ứng rất nhiệt tình nhưng đến khi ai cũng đòi lên hát thì các thầy cô giáo sợ ko an toàn nên không cho lên. Thế là lại im lặng, Đi qua những cái gì thì mình chỉ cho các em biết sơ sơ thôi như là kia là cái chùa và chùa để thờ phật. Phật giáo từ Ấn độ, và Phật tin vào nhân quả nghĩa là mình gieo gì thì sẽ gặp quả do…Hay là TP HCM nằm ở vĩ tuyến 10 nên chỉ có 2 mùa là mùa mưa và mua khô còn ở tít tận Hà Nội thì có 4 mùa vì nằm ở vĩ tuyến 21… Đến vườn Cao su thì mình hỏi các em biết cây gì không? Các em bảo là cây cao su mình nói thêm cây cao su được trồng để lấy mủ, mủ làm găng tay của bác sỹ sử dụng trong bệnh viện đấy…. Đến gần nhà hàng thì mình nhớ ra câu chuyện bó đũa. Mình hỏi các bạn là trong tất cả 36 bạn thì có ai không ăn cơm được bằng đũa.? Cả đoàn chỉ có 2 bạn giơ tay vậy là hầu hết sử dụng đũa được – rất là tốt. Thế các bạn có biết đũa được làm gì vật liệu gì không? Có bạn trả lời là làm từ gỗ, từ kim loại, từ nhựa… nhưng chưa có bạn nào nói là làm từ tre cả hihihi. Nhân do mình kể câu chuyện bó đũa: Ở Việt Nam khi còn rất nhỏ lúc bắt đầu biết sử dụng đũa bố mẹ thường kể cho con cái nghe câu chuyện bó đũa: Chuyện kể rằng người cha lâm bệnh nặng và nghĩ rằng mình sắp qua đời nên gọi các con lại và nói rằng cha có bó đũa đây các con ai có sức mạnh bẻ gẫy bó đũa thì cha sẽ giao cả gia sản cho(mình không biết gia sản có gì nhưng mình bảo gia sản là con heo để chốc còn có chuyện piggy bank để kể). Những người con ai thấy ra sức bẻ bó đũa nhưng không ai đủ sức khỏe để bẻ gẫy bó đũa cả. người cha mới lấy lại bó đũa rồi chia ra từng chiếc một và bẻ gẫy hết cả bó đũa rồi từ từ nói với các con: Các con thấy không cha đã bẻ gẫy được hết chúng rồi. Nếu các con đoàn kết lại như bó đũa kia các con sẽ làm nên sức mạnh mà không kẻ thù nào phá vỡ được còn nếu các con chia rẽ thì sức mạnh sẽ yếu đi và khi đó kẻ thù sẽ dễ dàng hạ gục các con…Vậy tôi kể chuyện này để chúc các bạn ngày mai đoàn kết và chiến thắng nhé…. Đến lúc ăn cơm cả 2 bạn không biết ăn bằng đũa cũng học ăn bằng đũa. Đến Củ chi thì khỏi nói rồi các bé hết sức hồ hởi mặc dù nhỏ bé nhưng bé nào cũng đòi chui thử vào nắp hầm bí mật rồi còn rất thông minh khi nhận biết đâu là lỗ thông hơi. Hỏi ai chui địa đạo thì đồng loạt là có. Có nhiều bạn chui 40m thì lên vì không biết là còn tiếp thế là đến hầm y tế lại chui xuống đi tiếp đến bếp ăn. Nhìn các bạn tràn đầy năng lượng mà yêu vô cùng. Trên đường về mình kể câu chuyện con heo và hát lại câu hát về Sài Gòn để tạm biệt các bé. Một buổi đi làm thú vị…

Hướng dẫn viên chuyện 12

Cái vụ nhầm khách là chuyện không hề hiếm, tôi có 3 chuyện ko phải của mình nhưng đúng là thật: vụ thứ nhất: Có 2 cặp khách của cùng một công ty, cùng đi Mekong tuy nhiên cặp A thì đặt tour đi xe đạp đường dài, còn cặp B thì đi tour bình thường nhưng cũng có một chút xe đạp ở trong ấy. Khi HDV gặp khách A và hỏi: Ông đi Mekong 2 ngày phải không? khách bảo: phải. Thế là cho khách lên xe luôn không cần hỏi tên tuổi chi hết. Khách hỏi xe đạp đâu? HDV bảo ở dưới Mekong ấy. Pax cũng lên xe và đi luôn. Cặp B ngồi chờ HDV còn HDV cặp A ngồi chờ khách. Không thấy HDV cặp B điện thoại cho cty và công ty gọi cho HDV. HDV báo đã đón đc pax đang đi rồi, gọi lại thì khách vẫn đang chờ bảo HDV hỏi lại tên pax thì tèn tén ten...HDV kia bốc luôn cặp B lên xe đến giữa chặng đường đổi được cho nhau. Vụ thứ 2: 2 cặp khách cùng một công ty, cùng một khách sạn, cùng đi củ chi chỉ khác là một cặp đi thêm Cao đài. HDV1 đến hỏi và bốc luôn lên xe. HDV 2 đến hỏi và cũng bốc luôn lên xe chuyện chỉ vỡ lở sau khi hoàn tất củ chi và cặp khách đi cao đài được đưa về Saigon còn cặp về SG được đưa đi tham quan thêm Cao đài. Vụ thứ 3: 1 cặp khách Nga, lái xe không biết tiếng, đưa ra biển đón thì pax gật ngù thế là bốc khách lên xe về saigon luôn. Đi được 80km thì công ty gọi điện bảo sao vẫn chưa đón khách. lái xe thì bảo đang trên đường về rồi cuối cùng thì té cái nhầm...Một phen hết vía.

Hướng dẫn viên chuyện11

Bệnh nghề nghiệp,
Cái nghề Hdv thời gian ở trên xe là rất lâu ít nhất cũng 4h/ngày mà khi ở trên xe muốn thuyết minh cho pax thì Hdv thường phải ngoái đầu lại về phía trái như vậy khả năng vẹo cổ được coi là bệnh nghề nghiệp.
Phải đi theo khách và giờ ăn uống thường rất thất thường có khi 11h ăn trưa, có khi 14h mới được ăn trưa, chưa kể ăn xong chạy tất tả thì khả năng đau dạ dày là rất cao - Đau dạ dày được coi là bệnh nghề nghiệp.

Hướng dẫn viên chuyện10

Đi với đoàn khách đến từ đảo Srilanka. Công ty du lịch đặt ăn tại một nhà hàng đặc sản miền Nam - Bánh Xèo. Trong thực đơn có món ốc hấp lá gừng. Khi khác đang chăm chú ăn từng món thì đĩa ốc hấp thơm phức được mang lên và thế là cả đoàn khách 25 người đồngloạt đứng dậy và ra khỏi bàn. Khách nói đối với người Srilanka, ốc là cái gì đó họ không muốn nhìn thấy chứ đừng nói là đặt lên bàn để ăn. Hichichic

Hướng dẫn viên chuyện9

Đi với đoàn khách Thổ Nhĩ Kỳ, Khách cho mình thưởng thức đủ loại hạt mà mình không biết tên nhưng giờ thì mình biết một cơ số: Hạt Óc chó - walnuts, loại hạt nhìn rất buồn cười trông như cụm san hô. Hạt Hạnh nhân - almonds. pistachios nut - hạt dẻ cười. pine nut - hạt thông. Pecans - quả hồ đào. Hazel nuts - hạt dẻ thường. Goji berry - hạt kỷ tử. chest nut - hạt dẻ. Sandle wood - cây trầm hương. Rumple strips - dải lồi lên ở đường nhằn giảm tốc độ cho các phương tiện giao thông. Rumple stomach - bụng sôi ùng ục.

Hướng dẫn viên chuyện8

Câu chuyện về HDV ở Trung Quốc,
Một ngày nọ HDV địa phương dẫn 2 vị khách người Anh đi tham quan khu vực sông Jiang Xin. HDV giới thiệu rằng khi chính quyền quyết định cho xây cái đập này thì có hai luồng dư luận khác nhau. Phía hạ nguồn thì rất vui mừng vì họ ko còn bị lụt bão nữa nhưng phía thượng nguồn thì không, cả thung lũng của họ bị nhấn chìm trong biển nước và những gì chính quyền làm là xây cho họ những cao ốc tiện nghi đầy đủ coi như là sự bù đắp.
Ông khách liền hỏi: How manny people jump down from their window?
HDV: Why does that people have to jump down?
Pax: They have better life but no field to farm.
HDV: If they want to farm, they can go to Mogolia...
Pax: ???

Hướng dẫn viên chuyện7

HDV nọ lần đầu đi đón khách sân bay quốc nội từ Côn Đảo tới. 2 chuyến bay cùng một điểm khởi hành, có chuyến delay, có chuyến đúng giờ. Chờ mãi chả thấy khách ra, lái xe sốt ruột cùng vào xem sự thể thế nào. HDV hỏi lái xe, anh hay đi đón có thấy máy bay đáp mà khách chưa ra lâu như thế không. Lái xe trả lời. Có chứ, nhiều khi nó ra rồi mà thấy người Việt mình chen chúc đòi ra trước nó ghét nó ngồi lỳ trong đó không chịu ra luôn.
Hoặc có khi nó ra rồi mà nó thấy mình cầm cái bảng đón đứng xiêu vẹo nó ghét nó ngồi đâu đó chơi cho bõ ghét.
Thằng bé lo sợ phải cầm bẳng đi cứ thấy đôi nào ngồi là dí cái bảng vào mặt nó hỏi có phải mày không???
Mãi rồi khách cũng ra, khách dễ thương lắm, HDV gọi điện cho lái xe "Em bắt được nó rồi..."

Hướng dẫn viên chuyện6

Nghe kể lại:
Hai vợ chồng Nga ngố sang du lịch Việt Nam. Sau chuyến đi dài 7 ngày, HDV và lái xe tiễn khách từ Mũi Né về sân bay sớm. Khách đổi vé về từ hạng economy sang hạng Bussiness mất thêm cả ngàn đô. chào tạm biệt khách, khách móc túi nọ, túi kia ra đếm tiền Việt. Lái xe và HDV đứng đó đợi tiền Tip. Pax đếm tổng cộng còn 4 triệu tiền đồng. Pax nói với HDV. Tao còn 4 triệu tiền đồng chả biết để làm gì thôi thì tao mang về nước chơi làm kỷ niệm.
HDV và lái xe về chả được một đồng tiền tip nhưng được công thêm một câu chuyện.

Hướng dẫn viên chuyện5

Một mình một lái xe và một ông khách Mỹ Tim Cuberson
Sau chuyến đi 2 ngày với ông khách Mỹ tour private, thích chụp hình đây đó. khách từng là diễn viên, là đạo diễn...Đến khi tiễn ông ra sân bay, chuẩn bị chào ra về thì khách bảo. Y gọi lái xe xuống đây tao nhờ một tí. Lái xe xuống đến nơi. Mày nói với lái xe là ông không biết qua nay ông chăm sóc ai đâu. Mình nghĩ chắc khách này là vip gì đây. Khách từ từ kéo khóa túi du lịch thì sấp sấp tiền toàn tờ 100USD lưng một túi. Khách bảo: với số tiền này tao có thể mua được một căn biệt thự đấy. Rồi Khách kéo khóa túi du lịch, bước đi.

Cuối năm ăn thịt chó

Năm mới kể chuyện cuối năm chơi.
Câu chuyện bắt đầu từ cách đấy 4 hay 5 năm gì đó. Trên đường từ rừng Cát Tiên về mình thấy người ta chở rất nhiều chó trong cái cũi sau xe máy. Mình ở trong ô tô khô ráo, còn mấy chú chó rét mướt dầm mưa trông rất tội nghiệp. Mình tự hứa với lòng mình rằng từ nay trở đi sẽ không ăn nó và các bạn của nó nữa. Nếu vì lý do gì đó mà mình ăn phải thì sẽ phải nhịn 2 ngày liền không được ăn gì.

Năm nay 2012, tết Nhâm Thìn, năm đầu tiên về quê chồng ăn tết. Mẹ chồng đã gọi điện, cuối năm nhà có con chó Vàng hư lắm nên mẹ giết thịt đãi các con về ăn cuối năm. Chồng đã can nên nói với mẹ, thôi mẹ ạ vợ con không ăn thịt chó. Nhưng mẹ vẫn quyết tâm làm.
27 tết âm lịch về đến nhà nhìn thấy nồi bánh trưng đang bắc trên bếp, mình xí phần nấu bánh trưng luôn. Trời rét 18độ ngồi cạnh bếp lửa ấm thật là ấm. Đang nấu bánh trưng thì mẹ vào, mở nồi bên cạnh ra và bảo là thịt chó đấy, ngon lắm. Mẹ làm từ đầu đến cuối từ thui cho đến giết mổ chỉ có cắt tiết là nhờ ông hàng xóm thôi. Đừng kiêng khem gì con ạ, thịt chó nhiều đạm ăn rất tốt cho sức khỏe.
Lát chồng vào mình kể lại chồng bảo uh chứ em thịt bò, gà đều kiêng khem cả vì có lý do là bị dị ứng chứ còn thịt chó về quê mà bảo là con không ăn vì trót hứa với mấy con chó thì dân làng người ta cười cho họ lại bảo với người còn chả giữ được lời hứa nữa là với chó.
Thôi cứ ăn một bữa rồi ra tết về nhà 2 đứa nhịn sau. Anh sẽ nhịn cùng em.
Mình ăn một hai miếng gọi là cho cả nhà vui. Mấy bữa sau mẹ chực gắp cho mình một miếng bảo là tập ăn dần thì mình bảo luôn là hôm qua con ăn rồi nhé, không thích lắm mẹ ạ. Con chó 12 cân mà có 8 người ăn nên đến mấy bữa vẫn chưa hết. Bữa nào cũng đầy thịt chó các món. Cũng may là chó chỉ được ăn cuối năm, cuối tháng không thì cả tết mình phải ngửi mùi chó.
Giờ đã ra tết, mình đã về nhà nhưng vẫn chưa thực hiện được lời hứa với mấy con chó. Mình đợi chồng về thực hiện cùng mình.